Descrizione
La lavorazione artigianale della pasta Afeltra avviene rispettando le antiche tradizioni, utilizzando esclusivamente le tradizionali trafile in bronzo, lavorando la pasta lentamente, con la stessa pazienza dei maestri pastai gragnanesi. L’impasto è dato da una miscela delle migliori semole, rigorosamente di grano duro, e dall’acqua di Gragnano.
I tempi di essicazione variano da 18 a 48 ore in forni statici e, per alcuni formati di pasta, arrivano fino a due giorni, in modo da ottenere la giusta porosità, che permette di assorbire meglio sughi e condimenti, e quella valida consistenza che dona alla pasta un indiscutibile profumo e sapore.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano.
Da Consumare preferibilmente entro: 30 Mesi
LA PREMIATA FABBRICA DI PASTE ALIMENTARI GIUSEPPE AFELTRA ha oltre 150 anni di storia e tradizione. È tra i più antichi pastifici di Gragnano e fu fondato nel 1895 da Giuseppe Afeltra che già produceva Pasta artigianale dal 1848.
Nel secondo decennio del 1900, il nipote Giuseppe Afeltra, continuando l’attività di produzione della Pasta alimentare iniziata dal padre Vincenzo nel 1848.
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