Recensioni

I did finally had the chance to taste your pasta. It tasted absolutely amazing!! I definitely give your product two thumbs up and would highly recommend it to everyone I know. Please continue making such great products. Your pasta is definitely on the top of my favorites list!

Chef Guy Mitchell, Guest Chef at the White House

Il Pastificio Giuseppe Afeltra ha una lunga storia familiare, che si interseca – come nella più cristallina tradizione gragnanese – con la vita e i nomi dei pastai. Come in altri casi, anche Afeltra si pregia di omonimìe, ed tutto un cercare di non confondersi.

I paccheri di Giuseppe Afeltra sono belli, rugosi e leggermente scomposti, animati da curve soavi. Hanno colore chiaro, non bianco, con farina ancora tracciabile. Li cuocio alla maniera di Scabin: 3 minuti a fiamma alta, e 10 minuti a riposo.

Il cucchiaio d’argento

Stefano Caffari, Il Cucchiao d'Argento
http://www.cucchiaio.it